Knoblauchsrauke, auch Knoblauchkraut genannt, ist eine zweijährige Pflanze, die in der Küche vielseitig verwendet werden kann. Roh wird sie nur gehackt als Gewürz gegessen, die Blüten dienen zum Dekorieren von Gerichten. Die Samen, scharf wie die des schwarzen Senfs, können als Ersatz bei der Zubereitung von Senf verwendet werden. Knoblauchsrauke-Wurzeln haben einen rettichähnlichen Geschmack. In der Medizin hat Knoblauchsrauke harntreibende Eigenschaften und wird gegen Rheuma, Asthma und Gicht eingesetzt. Der sehr wohlriechende Knoblauchsrauke erreicht eine Höhe von 65 cm und blüht im Juni und Juli. Knoblauchsrauke erfolgreich säen: Im März/April säen, im darauffolgenden Frühjahr ernten. Knoblauchsrauke pflanzen: In feuchte Erde im Halbschatten pflanzen.