Koriander , auch Chinesische Petersilie oder Arabische Petersilie genannt, ist eine aromatische Pflanze, die in Europa und Asien heimisch ist. Koriander ist in der Küche sehr interessant, da wir sowohl seine Blätter als auch seine Samen essen.
Die frischen Blätter mit ihrem sehr starken Geruch verleihen Suppen , Rohkost , Fisch und Geflügel ein besonderes Aroma. Sie werden häufig in der orientalischen und asiatischen Küche verwendet.
Die Samen haben ein würziges Aroma und verfeinern Fleisch , Fisch , Saucen und Liköre . Sie haben karminative , aperitifische und verdauungsfördernde Eigenschaften.

So säen Sie Koriander erfolgreich

Aussaat : April/Mai, wenn die Frostgefahr vorüber ist, in Reihen mit 20 cm Abstand an einem sonnigen , geschützten Standort in durchlässigen , humusreichen, frischen Boden. Bis zum Auflaufen (ca. 3 Wochen ) häufig gießen . Die Pflanzen ausdünnen .
Wenn Sie die Pflanzen im Süden Frankreichs anbauen, achten Sie darauf, dass sie im Halbschatten wachsen, um ein schnelles Schossen zu vermeiden.
Es ist durchaus möglich, Koriander in einem Topf anzubauen. Sorgen Sie unbedingt für eine Sand-/Blumenerdemischung und eine Drainageschicht , damit das Wasser gut abfließen kann.
Da die Pflanze hoch ist und einen dünnen Stamm hat, sollten Sie Ihre Pflanzen anhäufeln oder abstützen. Mulchen Sie die Füße und fügen Sie Kompost hinzu.

Sie können Koriander alle 3 Wochen neu säen, um bis zum Ende des Sommers Blätter zu haben.

Koriander ernten

Ernten Sie die Blätter nach Bedarf vom späten Frühling bis zum Spätsommer und die Samen im September/Oktober .

Erhaltung

Sie können es an einem trockenen und belüfteten Ort trocknen .