Der Pilzanbau ist für jedermann zugänglich, sei es im Garten, auf einer Terrasse oder einem Balkon. Zahlreiche essbare, schmackhafte und einfach anzubauende Arten ermöglichen es, das ganze Jahr über frische Pilze aus eigener Produktion zu genießen.

Dieser umfassende Leitfaden stellt alle wesentlichen Grundlagen für den Erfolg vor: Auswahl der Ausrüstung, geeignete Substrate, praktische Anbautipps, Konservierungsmethoden und Anbaukalender.

Folko Kullmann beschreibt 18 einfach anzubauende Pilzarten mit Methoden, die für den Anbau in kleinem oder großem Maßstab geeignet sind. Jeder Pilz wird mit seinen ernährungsphysiologischen und therapeutischen Eigenschaften beschrieben.

Zu den Sorten gehören die Klassiker wie der Austernpilz, der Champignon und der Parasol, sowie originellere Arten, die in der modernen Küche sehr beliebt sind, wie der Shiitake, der Nameko und der Enoki.

Das Buch bietet auch raffinierte Rezepte, um diese Pilze zu verwerten: Austernpilze mit Artischocken, gefüllte Shiitake, Thunfischsteak in Sesamkruste auf Enoki-Bett, Champignonbällchen, Parasolschnitzel und viele andere.

Ideal für Anfänger und Amateure, deckt dieses Werk alle Schritte ab: Verständnis des Pilzkreislaufs, Auswahl der Substrate, Inokulation, tägliche Pflege, Ernte, Lagerung und Konservierung.

Entdecken Sie, wie Sie Ihre Speisepilze drinnen oder draußen anbauen können, mit Holzscheiten, Strohballen, Kaffeesatz, Sägemehl oder Strohpellets, für eine nachhaltige und schmackhafte Produktion das ganze Jahr über.