Persil aux feuilles de grande taille ont une saveur très parfumée et s'utilisent en cuisine crues ou cuites.

Plantation

Le persil s'épanouit dans un emplacement à mi-ombre en été et ensoleillé en mi-saison. Il préfère une terre bien drainée, humide, riche et profonde. Si votre sol est pauvre, il est recommandé de l’amender avant la plantation.

Comment planter du persil en pot ?

Le persil en pot s’adapte très bien, à condition d’avoir un contenant suffisamment profond : 30 cm de hauteur minimum en raison de sa racine pivotante. Assurez-vous que le pot dispose d’un trou de drainage pour éviter l'excès d'humidité.

Récolte et conservation du persil

Récoltez les feuilles de persil au fur et à mesure de vos besoins. Pour une conservation longue durée, vous pouvez congeler ou sécher le persil.

Quelle plante associer au persil ?

Le persil se marie parfaitement avec le cerfeuil, l’estragon, les tomates, l'aubergine et l'artichaut.

Maladies et parasites du persil

Le persil attire certains parasites, notamment la mouche de la carotte, qui apprécie son feuillage découpé et son parfum. Le mildiou peut aussi s’attaquer au persil.