Die Erd-Birne ist eine Knolle, die noch schwer zu finden ist, aber an Beliebtheit gewinnt. Sie ist eng mit der Topinambur verwandt und eine ausdauernde Pflanze mit knolligen Wurzeln. Sie kann 1 bis 2 Meter hoch werden, was für kleine Gärten etwas zu imposant sein kann. Ihr grünes Laub und ihre großen, gelappten Blätter sorgen für eine grafische Note, während ihre gelben Blüten an kleine Sonnenblumen erinnern.

Kulinarische Verwendung

Die Erd-Birnenknolle wird wie die Kartoffel zubereitet: Sie kann gebraten, gedünstet, gebacken oder in Schmorgerichten verwendet werden. Auch in Desserts, mit Schokolade oder Gewürzen, ist sie köstlich. Roh ist sie knackig und saftig. Es ist möglich, einen Sirup aus Erd-Birnen herzustellen, ähnlich wie Karamell, und die getrockneten Blätter können für Tee verwendet werden. Darüber hinaus ist sie reich an Inulin, was sie für Diabetiker vorteilhaft macht und das Wachstum von Darmbakterien fördert.

Verwendung im Garten

Die Erd-Birne wird oft im Gemüsegarten angebaut, aber aufgrund ihrer Größe kann sie auch in einem Ziergarten gepflanzt werden. Dort bildet sie für etwa 6 Monate eine hohe und breite Einfassung. Ihre ästhetischen Blätter und Blütenstiele sind ebenfalls sehr dekorativ.

Pflanztipps

Sie bevorzugt einen humosen und tiefgründigen Boden mit guter Drainage. Es wird empfohlen, die Knollen im April zu pflanzen. Für kalte Regionen ist es ratsam, den Anbau unter Schutz in Töpfen zu beginnen, bevor sie Mitte Mai nach den letzten Frösten ins Freiland gesetzt werden. Die Knollen sollten im Abstand von 1,5 Metern gepflanzt werden. Sie können sie auch teilen, um mehr Pflanzen zu erhalten.

Pflege der Erd-Birne

Die Erd-Birne benötigt wenig Pflege: Unkrautjäten, regelmäßiges Gießen (ohne das Laub zu benetzen) und eine Mulchschicht für den Sommer. Fröste zerstören das Laub, aber dieser Verfall verbessert den Geschmack der Knollen, also lassen Sie es einfach geschehen. Es ist wichtig, die Knollen vor starkem Frost zu ernten.

Ernte und Lagerung

Die Knollen sind empfindlich, man muss sie vorsichtig ausgraben. Entfernen Sie die Stiele, dann heben Sie sie mit einem Spaten an, wobei der Wurzelballen erhalten bleibt. Bewahren Sie die größten Knollen für den Verzehr auf und lassen Sie die kleinen am Wurzelhals, um sie im Frühjahr neu zu pflanzen. Waschen Sie die Knollen nicht, wenn Sie sie nicht sofort verzehren, lassen Sie sie 1 bis 2 Tage trocknen. Zur Lagerung legen Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort in eine Sandkiste oder lassen Sie sie mit einer großzügigen Mulchschicht vor Frost geschützt in der Erde.