Die niedrig wachsende Markerbsen-Sorte Douce Provence ist eine alte und unverzichtbare französische Sorte, die besonders für ihre Frühzeitigkeit, ihre Robustheit und den Geschmack ihrer runden Körner geschätzt wird. Kompakt und einfach zu kultivieren, produziert diese 50 bis 70 cm hohe Pflanze lange Hülsen, die 7 bis 9 runde, leuchtend grüne, saftige und schmelzende Körner enthalten. Sie ist die ideale Wahl für Gärtner, die die ersten Frühlingsernten so früh wie möglich genießen möchten, sowohl im Gemüsegarten als auch im Topf auf einem sonnigen Balkon.

Warum die Markerbsen-Sorte Douce Provence wählen?

🌱 Sehr früh und produktiv: Sie gehört zu den ersten, die im Frühling ihre Hülsen liefern und produziert während der gesamten Saison reichlich und kontinuierlich.

😋 Unvergleichlich süßer und milder Geschmack: Ihre runden, saftigen Körner können sowohl roh geknabbert als auch gedämpft oder als Beilage zu Frühlingsgerichten genossen werden.

💪 Sehr robuste Erbse: Diese kälteresistente Sorte kann bereits im Februar oder sogar im Herbst in Regionen mit milden Wintern gesät werden, um noch frühere Ernten ab April zu erzielen.

❄️ Perfekt zum Einfrieren: Ihre runden Körner lassen sich nach kurzem Blanchieren besonders gut einfrieren, um das ganze Jahr über frische Erbsen zu genießen.

🏺 Reproduzierbare Erbstücksorte: Eine alte, nicht hybride und reproduzierbare Sorte, die es ermöglicht, Samen von einer Ernte zur nächsten aufzubewahren, um sie in der nächsten Saison erneut auszusäen.

Wann Erbsensamen aussäen?

Die Markerbsen-Sorte Douce Provence wird von Februar bis Juni ausgesät, sobald der Boden mindestens 10°C erreicht. Dank ihrer Kälteresistenz ist sie eine der ersten Sorten, die bereits am Ende des Winters im Gemüsegarten ausgesät werden kann. Für Ernten während des gesamten Frühlings und Sommers staffeln Sie die Aussaat alle 2 bis 3 Wochen.

💡 Tipp vom Hof : Weichen Sie Ihre Samen vor der Aussaat einige Stunden in kaltem Wasser ein, um die Keimung zu beschleunigen, besonders zu Beginn der Saison, wenn der Boden noch kühl ist.

Wie sät man Erbsensamen aus?

1. Wählen Sie einen sonnigen oder halbschattigen Standort in frischem, gut durchlässigem und humusreichem Boden.
2. Säen Sie in Reihen mit einem Abstand von 20 bis 40 cm oder in Gruppen von 3 bis 4 Samen alle 3 bis 5 cm, 3 bis 5 cm tief.
3. Befeuchten Sie den Boden bei der Aussaat gut, indem Sie vorsichtig am Fuß gießen, ohne ihn zu durchnässen.
4. Häufeln Sie die Pflanzen leicht an, wenn sie 10 bis 15 cm hoch sind.
5. Rankhilfen für die Triebe mit einigen Zweigen oder einem kleinen Netz, um die Ernte zu erleichtern und Fäulnis bei feuchtem Wetter zu vermeiden.

Wann und wie erntet man die Zwergerbsen?

Die Ernte erfolgt 70 bis 80 Tage nach der Aussaat, d.h. von Mai bis September, je nach Aussaatdatum. Die Hülsen sind erntereif, wenn sie gut gefüllt sind und die Körner sich deutlich unter den Fingern abzeichnen, ohne zu hart zu sein. Ernten Sie alle 2 bis 3 Tage, beginnend am Ansatz der Pflanze und dann nach oben hin, um eine kontinuierliche Produktion zu fördern.

💡 Tipp vom Hof : Genießen Sie Ihre Erbsen möglichst am Tag der Ernte! Ihr Zucker wandelt sich nach der Ernte schnell in Stärke um, wodurch sie ihren charakteristischen süßen Geschmack verlieren. Bewahren Sie sie andernfalls im Kühlschrank auf und verzehren Sie sie innerhalb von 24 bis 48 Stunden.

Wie bewahrt man Erbsen auf?

• Im Kühlschrank: Frische Körner halten sich 24 bis 48 Stunden in einem luftdichten Beutel, ungeöffnete Hülsen.
• Im Gefrierschrank: Blanchieren Sie die geschälten Körner 2 bis 3 Minuten, trocknen Sie sie auf einem Backblech und frieren Sie sie dann in Beuteln ein, um sie bis zu 12 Monate haltbar zu machen.
• Eingemacht: Füllen Sie Gläser mit blanchierten Körnern und sterilisieren Sie sie 60 Minuten (500 ml) oder 90 Minuten (1 Liter) in kochendem Wasser, um sie ein Jahr lang bei Raumtemperatur haltbar zu machen.

💡 Tipp vom Hof: Um Ihre Samen als Saatgut aufzubewahren, lassen Sie einige Hülsen vollständig an der Pflanze trocknen, bevor Sie sie hereinholen. Schalen Sie sie aus und bewahren Sie die Körner in einem gut beschrifteten Papierumschlag an einem kühlen, trockenen Ort auf. Die Keimrate bleibt 3 bis 4 Jahre lang ausgezeichnet.

Wie kocht man Douce Provence Erbsen?

Die Erbsen der Sorte Douce Provence schmecken sowohl roh als auch gekocht. Schalen Sie sie erst kurz vor dem Kochen, um ihre ganze Frische und ihren süßen Geschmack zu bewahren. In Salzwasser gekocht oder 5 bis 8 Minuten gedämpft, werden sie heiß mit einem Stück Butter serviert.

• Erbsen auf französische Art mit Speckwürfeln, Perlzwiebeln und Salat
• Erbsensuppe mit Minze, kalt oder warm
• Frühlingsrisotto mit Erbsen und Parmesan
• Erbsenpüree mit Basilikum als Beilage
• Lauwarmer Erbsensalat, Feta und frische Kräuter
• Roh zum Knabbern als Aperitif, direkt aus dem Garten geschält