Die ursprünglich aus Syrien stammende Aufgeblasene Leimkraut ist eine sehr dekorative und mehrjährige Pflanze, die Bienen anzieht und deren junge Blätter und Blüten essbar sind. Mit einer Höhe von etwa 40 cm blüht die Aufgeblasene Leimkraut von April bis September und passt sich an alle Bodentypen an, bevorzugt jedoch gut durchlässige und sonnige Standorte.

Die zarten jungen Blätter des Aufgeblasenen Leimkrauts können in Salaten, Suppen, Gemüsepfannen oder in Omeletts verwendet werden. Der Geschmack der jungen Blätter ist leicht süßlich und ähnelt dem von Erbsen oder Rucola bzw. milderem Chicorée.

Erfolgreiche Aussaat des Aufgeblasenen Leimkrauts

Aussaat von März bis Juni oder im September in Anzuchtschalen oder Töpfen. Mit wenigen Millimetern Blumenerde bedecken und bis zum Keimen bei 16°C halten.

Die Pflanzen umsetzen, wenn sie etwa 10 cm hoch sind, wobei ein Abstand von 40 cm in alle Richtungen zwischen den Pflanzen in gut durchlässigem Boden und an einem sonnigen Standort eingehalten werden sollte. Es ist auch möglich, direkt ins Freiland zu säen, wenn die Temperaturen es zulassen.