ROSA KNOBLAUCH IN STICKGESCHMACK AB
Allium sativum
RécolteConseils de culture
Description
Haupteigenschaften des Flavor-Rosenknoblauchs mit Stiel
- Farbe der Zwiebel: Weiß mit pastellrosa bis leuchtend rosa Zehen
- Knoblauchtyp: Frühlingsknoblauch
- Kulturzyklus: 150 bis 170 Tage
- Mit oder ohne Stiel: Mit Stiel
- Geschmack: Fein, süß und subtil
- Verzehrbarer Teil: Zehen und Blütenstiel
- Ideal als Ofenknoblauch, roh im Salat oder zum Würzen von Saucen
- Kann durch Edenrose-Knoblauch ersetzt werden
- Vorteile: Sehr lange Haltbarkeit und vielseitig in der Küche
🧄Wann wird Knoblauch gepflanzt?
Je nach Sorte kann Knoblauch im Herbst oder Frühling gepflanzt werden:
- Die robusteren weißen und violetten Sorten werden im Herbst von Oktober bis Ende Dezember gepflanzt und im April-Mai geerntet.
- Die rosafarbenen Sorten, die kälteempfindlicher sind, werden im Frühjahr um März-April gepflanzt und im Sommer im Juli-August geerntet.
Hier handelt es sich um eine rosa Sorte, die Pflanzung erfolgt im Frühjahr.
🪴Wie pflanzt man Knoblauch?
Die Pflanzung erfolgt in leichtem und gut durchlässigem Boden an einem sonnigen Standort. Pflanzen Sie die Zehen 3 bis 4 cm tief mit einem Abstand von 10 cm. Achten Sie auf übermäßige Feuchtigkeit und Böden, die zu humusreich sind: Dies könnte dazu führen, dass die Zehen verfaulen. Bei schwerem Boden empfiehlt sich der Anbau auf einem Hügel, um die Drainage zu fördern.
🗓️Wann werden Knoblauchzwiebeln geerntet?
Im Durchschnitt sind Knoblauchköpfe zwischen 150 Tagen (Frühlingssorten) und 240 Tagen (Herbstsorten) nach der Pflanzung erntereif.
Diese Sorte wird nach 230 bis 250 Tagen geerntet, also von Juni bis August. Warten Sie, bis die Blätter gelb und trocken sind, bevor Sie mit der Ernte beginnen. Ziehen Sie einfach an den Blättern, um die Zwiebeln herauszuholen, und lassen Sie sie dann einige Tage lang an der Sonne auf dem Boden trocknen. Dies reduziert die Feuchtigkeit und begrenzt das Risiko von Fäulnis oder Schimmel.
🍽️Wie lagert man Knoblauch?
Es gibt drei Möglichkeiten, Knoblauch zu lagern:
1. Lagerung bei Raumtemperatur
Um eine lange Haltbarkeit zu gewährleisten, sollten die Zwiebeln an einem kühlen, dunklen, trockenen und gut belüfteten Ort aufbewahrt werden. Die Zwiebeln können in Körbe, Kisten, Kartons oder Stoff- oder Papiertüten gelegt werden, oder sie können geflochten und an einem Haken in Ihrer Küche oder Speisekammer aufgehängt werden. Vermeiden Sie zu warme Orte wie über dem Ofen oder auf Fensterbänken. Frischer Knoblauch ist in der Regel 3 bis 6 Monate haltbar.
2. Einfrieren
Es ist möglich, Knoblauch einzufrieren. Schälen Sie dazu (idealerweise) die Zehen, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel oder einen luftdichten Behälter legen. Er kann ganz oder in Stücken eingefroren werden, um die Verwendung zu erleichtern. Dies ermöglicht eine Lagerung von mehreren Monaten. Vermeiden Sie jedoch die Lagerung im Kühlschrank.
3. Hausgemachte Konserven
Die dritte Möglichkeit ist, eigene Konserven herzustellen, um die Haltbarkeit zu verlängern. Dies ermöglicht es Ihnen, Ihre Ernte länger und auf eine andere geschmackliche Weise zu genießen. Es ist auch eine Möglichkeit, die Qualität der verwendeten Zutaten zu kontrollieren.
Welches Gemüse sollte nicht neben Knoblauch gepflanzt werden?
Knoblauch hat die Eigenschaft, natürliche Substanzen in den Boden abzugeben, die das Wachstum bestimmter Kulturen hemmen können, insbesondere Kohl, aber auch Pflanzen aus der Familie der Hülsenfrüchtler wie Bohnen, Erbsen, Ackerbohnen oder Linsen. Halten Sie Knoblauch auch von Spargel fern, da er dessen Wachstum verlangsamen kann. Es ist auch ratsam, Knoblauch nicht am selben Ort wie Zwiebeln, Lauch, Schalotten und Schnittlauch zu pflanzen. Durch das Zusammenlegen dieser Lauchgewächse können Sie die Ausbreitung von Krankheiten, insbesondere Rost, begünstigen.
Was kann man mit Knoblauch anpflanzen?
Andererseits ist Knoblauch dafür bekannt, Schädlinge wie Kartoffelkäfer oder die Karottenfliege abzuhalten. Er ist daher in der Nähe von Karotten, Tomaten, Rote Bete oder Kartoffeln sehr beliebt.
Wie bekommt man große Knoblauchknollen?
Die Wahl der Sorten spielt dabei eine große Rolle. Es sollten Herbstsorten bevorzugt werden, insbesondere die folgenden: weißer Knoblauch Thermidrome, violetter Knoblauch Germidour oder der Riesenknoblauch. Es gibt jedoch eine Technik, die als „Anhäufeln des Laubs“ bezeichnet wird, um Ihre Knoblauchknolle voluminöser zu machen: Biegen oder binden Sie das Laub einige Wochen vor der Ernte (ungefähr Mai-Juni) nach unten. Dies verlangsamt das Wachstum und leitet die Nährstoffe zur Knolle. Diese Technik erhöht die Größe der Knolle nicht wesentlich, optimiert aber den Ertrag. Sie ist vor allem für Herbstknollen geeignet. Achten Sie darauf, die Blätter nicht zu fest zu binden.
Was ist der Unterschied zwischen einer Zehe und einer Knolle?
Eine Knoblauchknolle besteht in der Regel aus 5 bis 15 Zehen, auch Nelken genannt. Das Ganze bildet die Knoblauchknolle. Nach der Ernte kann jede Zehe unter denselben Bedingungen wie in der ersten Saison wieder gepflanzt werden.
Welche Vorteile hat Knoblauch?
Knoblauch ist ein wahrer Gesundheitsverbündeter: Er schützt das Herz, indem er den Blutdruck und den Cholesterinspiegel reguliert, stärkt das Immunsystem und besitzt antibakterielle und antivirale Eigenschaften. Er ist auch ein Antioxidans, hilft bei Entzündungen und kann die Verdauung unterstützen. Roher Knoblauch konzentriert seine Vorteile am meisten, kann aber in hohen Dosen den Magen reizen.
Was ist der Unterschied zwischen hartstieligem und weichstieligem Knoblauch?
Hartstieliger und weichstieliger Knoblauch unterscheiden sich durch das Vorhandensein eines zentralen Blütenstiels, des sogenannten „Stiels“. Hartstieliger Knoblauch, auch Scapes-Knoblauch genannt, entwickelt diesen starren Stiel in der Mitte der Knolle, um den die Zehen kreisförmig angeordnet sind; er ist oft aromatischer, aber hält etwas kürzer. Hartstieliger Knoblauch kann auch durch das Flechten der Stiele mehrerer Knollen aufbewahrt werden. Im Gegensatz dazu bildet weichstieliger Knoblauch, oder Softneck-Knoblauch, keinen harten Mittelstiel: Seine Zehen sind zahlreicher und in Schichten verteilt, sein Geschmack ist in der Regel milder, und er hält besser, weshalb er in der Küche und im Handel sehr verbreitet ist.
