Die Puffbohne ist eine leicht anzubauende, anspruchslose Hülsenfrucht. Roh oder gekocht verzehrt, gehört sie zur botanischen Gruppe der Wicken, daher ihr wissenschaftlicher Name Vicia faba. Es ist eine Pflanze, deren Frucht eine Schote ist. Unreif kann letztere vollständig verzehrt werden (dies gilt auch für Zuckererbsen oder einfach grüne Bohnen). Ihre Samen werden meist frisch oder getrocknet geschätzt. Aus agronomischer Sicht haben die Fabaceae den unschätzbaren Vorteil, den Boden mit Stickstoff zu versorgen. Tatsächlich haben Pflanzen dieser Familie die bemerkenswerte Fähigkeit, Stickstoff zu binden und anschließend wieder abzugeben, den sie in ihren Wurzeln speichern. Dieses Phänomen ist unseren frühen Vorfahren, den Bauern, nicht entgangen. Sie beobachteten bessere Erträge bei Getreide-/Hülsenfrucht-Mischkulturen und bauten sie gemeinsam an. Archäologische Ausgrabungen sehr alter Stätten belegen, dass diese beiden Familien im Laufe der Jahrhunderte gemeinsam gereist und sich entwickelt haben.

Die ersten Überreste von Puffbohnen, die im Nahen Osten gefunden wurden, stammen aus dem Jahr 7000 v. Chr.! Geographisch näher bei uns finden sich zahlreiche Spuren in Griechenland und Portugal aus der Bronzezeit. Die Puffbohne wurde ab dem 2. Jahrhundert n. Chr. in China eingeführt. Dieser Samen war so populär, so wichtig und so eng mit der Landwirtschaft verbunden, dass er der Familie, zu der er gehört, ihren Namen gab: den Fabaceae. Das Wort "légume" selbst, bevor es die heutige Bedeutung annahm, bezeichnete die fleischige Hülle der Puffbohnenschote. Sie wurde in der Antike in Rom sehr häufig verzehrt. Die gens Fabia, ein sehr alter römischer Familienname, leitete ihren Namen von der Puffbohne ab. Sie galt als heilig, da sie als Symbol des Lebens angesehen wurde. Sie war auch ein Grundnahrungsmittel der Bauern lange vor der Entdeckung der Kartoffel und der Bohne. Tatsächlich füllten Puffbohnen damals Eintöpfe, Suppen und Breie. In Frankreich im Mittelalter wurde sie von Mönchen im Winter sehr häufig verzehrt. Sie gehört zu den Pflanzen, deren Anbau im königlichen Garten durch das Kapitularium De Villis* empfohlen wurde. Die Puffbohne gelangte Anfang des 17. Jahrhunderts nach Nordamerika, als Bartholomew Gosnold, Entdecker von Neuengland, sie auf den Elizabeth Islands pflanzte. Dreißig Jahre später versorgte diese Plantage regelmäßig die Kolonie Massachusetts und die Stadt Plymouth. Jahrhundertelang als "Fleisch des Armen" betrachtet, lieferten Hülsenfrüchte die notwendigen Proteinressourcen für eine ausgewogene Ernährung. Mit zunehmendem "Reichtum" gerieten sie zugunsten einer fleischhaltigen Ernährung in Vergessenheit. Heute wird in Frankreich fünfmal weniger produziert als im Jahr 1880.

Der Begriff "fève" kommt vom lateinischen "faba" und bezeichnet dieselbe Pflanze.

Die Puffbohnensamen sind mehlig mit einem ausgeprägten Haselnussgeschmack und einer cremigen Textur.

Die Puffbohne ist eine ausgezeichnete Quelle für Folsäure und eine hohe Ballaststoffquelle. Sie bietet außerdem einen guten Anteil an B-, C- und E-Vitaminen sowie essentiellen Mineralien: Kalium, Kalzium und Magnesium. Darüber hinaus soll die Puffbohne harntreibende, energetisierende, nahrhafte und stärkende Eigenschaften besitzen.

Bevor sie durch eine Porzellanbohne ersetzt wurde, füllte der Bohnensamen die Dreikönigskuchen.

Grüne Bohnen: White Windsor, Ratio, The Sutton, Aguadulce mit sehr langer Hülse. Violette Bohnen: Extra précoce a grano violetto, Karmazin, Crimson flowered.

• Schwierigkeitsgrad : 1/3
• Dichte : 20 Pflanzen / m².
• Lebenszyklus : Einjährig
• Vermehrungsart : Geschlechtlich.
• Bestäubungsart : Bevorzugte Selbstbestäubung, aber auch Fremdbestäubung durch Insekten möglich.
  
• Gewicht pro 1000 Samen : Ca. 1,3 bis 1,4 kg.

• Klimazone und Winterhärte : Die Puffbohne bevorzugt gemäßigtes Klima.
• Bodentyp : Frischer und tiefer Boden.
• pH-Wert : Neutral.
• Feuchtigkeit : Gut durchlässiger Boden.
• Exposition : Sonnig
• Temperatur : Die Puffbohne bevorzugt mittlere Temperaturen, weder zu hoch noch zu niedrig.
• Frostbeständigkeit : Die Puffbohne überlebt Temperaturen unter -5°C nicht.

• Bodenvorbereitung: Im Herbst vor der Pflanzung Gemüsedünger oder gut zersetzten Kompost ausbringen.
  
• Umpflanzen: Kein Umpflanzen notwendig.
• Bewässerung:
  • Häufigkeit: Regelmäßige Bewässerung.
  • Menge: Mäßige Bewässerung.
  • Zeitraum: Während der gesamten Kultur.
• Werkzeuge: Gießkanne und Hacke oder Harke.
• Jäten / Häufeln / Mulchen: Hacken und Jäten sind unerlässlich. Es wird auch dringend empfohlen, die Bohnenpflanzen anzuhäufeln. Das Anhäufeln hilft, die langen Stängel zu stützen und zu verhindern, dass sie sich unter der Last der schweren Schoten neigen. Das Wurzelsystem der Pflanze wird ebenfalls gestärkt.
• Winterschutz: Die Bohne wird im Winter nicht angebaut und benötigt daher keinen Winterschutz.
• Erntezeitraum: Von Mai bis Juli.
• Pflanzenteil: Man verzehrt die Samen oder sogar die Schoten der Bohne.
• Stadium: Je nach Geschmack werden die Schoten sehr jung geerntet, um grün und saftig verzehrt zu werden, oder reifer, um die Körner zu genießen.

Obwohl nicht unbedingt notwendig, kann man die Stängel von Bohnenpflanzen pinzieren. Der Vorteil ist zweifach: Das Pinzieren der Stängel zwischen dem 5. und 7. Blütenstand verhindert Blattlausbefall, der sich normalerweise an der Spitze der Pflanze ansiedelt. Dies fördert auch die Entwicklung und Qualität der Schoten.

• Methode: Bohnen kühl, im Gefrierschrank oder getrocknet lagern, wenn sie reif geerntet wurden.
• Haltbarkeit: Frisch sollten die Samen so schnell wie möglich verzehrt werden, gefroren oder getrocknet können sie mehrere Monate aufbewahrt werden.

• Kulinarisch: Bohnen-Hummus ist eines der vielen Rezepte, die man entdecken kann. Die Samen können in allen Stadien genossen werden. Nach dem Schälen müssen sie in der Regel kurz blanchiert werden, um die Samenhaut zu entfernen. Man kann sie einfach roh (sehr jung geerntet, wenn die Haut um den Samen noch nicht dick ist) mit Salz oder mit einem Schuss Olivenöl genießen. Man kann sie auch dämpfen, mit Speck, in Sahne, im Topf oder in der Pfanne zubereiten. Getrocknet kann man sie auch als Suppe essen.
  

Die Aussaat im Oktober in milden Regionen wie der Bretagne oder Südfrankreich ermöglicht eine Ernte einen Monat früher und die Bohnen werden weniger von schwarzen Blattläusen befallen.