Die Minze, die leicht anzubauen, sehr duftend und mellifer ist, ist ein Muss für den Gemüsegarten. Sie ist pflegeleicht und passt sich allen Bodentypen an, solange dieser etwas feucht bleibt. Ihre rosa Ähren werden den ganzen Sommer über bunte Schmetterlinge oder Hummeln erfreuen. Am Ende des Winters wird sie kurz geschnitten. Die Minze bleibt mehrere Jahre an Ort und Stelle. Sie besitzt verdauungsfördernde, karminative und stärkende Eigenschaften.

Die Minze, ursprünglich aus Europa und Asien stammend, erfüllte mit ihrem betörenden Duft die griechischen Tempel. Der Name "Menthol" stammt von den nordamerikanischen Indianern, die sie für Aufgüsse verwendeten. Im Mittelalter wurden die Blätter wegen ihrer antiseptischen und schmerzstillenden Eigenschaften verwendet.

Ihr Geschmack ist leicht erkennbar, sowohl durch ihren frischen und mentholhaltigen Geschmack als auch durch ihren sehr aromatischen Geruch. Der Geschmack kann je nach Art fruchtig, würzig, schokoladig sein.

Sie ist reich an Vitamin B9 und E. Sie enthält auch viele Spurenelemente wie Eisen, Mangan, Kupfer, Kalium und Kalzium. Sie soll verdauungsfördernde, entspannende und schmerzlindernde Eigenschaften haben.

Ihr Geruch soll Motten und Nagetiere vertreiben, wenn man sie in Schränke und Dachböden legt.

Es gibt viele Sorten wie: Grüne Minze, Pfefferminze, Poleiminze, Zitronenminze, Thai-Minze, Gletscherminze, Lakritzminze, marokkanische Minze, Erdbeerminze, Schokoladenminze, Apfelminze oder Bananenminze. Eine Sorte Wasserminze ist auch unter dem Namen Wasserminze oder Froschminze bekannt.

• Schwierigkeitsgrad : 1/3
• Dichte : 2 Pflanzen/m²
• Lebenszyklus : Mehrjährig.
• Vermehrungsart: Geschlechtlich (Vorsicht, da einige Minzsorten steril sind) oder vegetativ durch Teilung von Horsten (einen peripheren Teil der Pflanze mit ihren Wurzeln entnehmen und dann neu pflanzen), durch Absenker (Bildung einer neuen Pflanze aus den Wurzeln der ersten) oder durch Stecklinge (Bildung einer neuen Pflanze aus einem Fragment der ersten). Bei vegetativer Vermehrung behält sie ihre Eigenschaften, insbesondere ihren Gehalt an ätherischem Öl, besser bei.
• Bestäubungsart: Selbstbestäubung.
• Gewicht pro 1000 Samen: ca. 6 bis 18 Gramm.

• Klimazone und Winterhärte: Die Minze passt sich an alle Arten von französischem Klima an.
• Bodenart: Leichter, humoser Boden.
• pH-Wert: Neutraler Boden.
• Feuchtigkeit: Gut durchlässiger, aber leicht feuchter Boden.
• Standort: Halbschatten.
• Temperatur:  Minze ist eine sehr winterharte Pflanze.
• Frostbeständigkeit:  Minze ist sehr winterhart und kältebeständig.

• Orte und Bedingungen:
  • Unter Schutz : Von Januar bis März in Saatschalen (breitwürfig) oder in Töpfen (in Horsten) säen.
  • Freiland / ohne Schutz :  Im April oder Mai im Freiland in durchgehenden Reihen dünn säen.

• Bodenvorbereitung: Den Boden vor dem Pflanzen lockern und mit Kompost anreichern.
  
• Umpflanzen:  Junge Sämlinge, die in Saatschalen gesät wurden, in Töpfe umpflanzen, sobald sie 4 bis 5 cm groß sind.
• Bewässerung:
  • Häufigkeit: Regelmäßige Bewässerung.
  • Menge: Reichliche Bewässerung im Sommer und mäßige im Rest des Jahres.
  • Zeitraum: Vor allem bei großer Hitze und von der Aussaat bis zum Auflaufen gießen, außer bei Topfkulturen, die mehr Wasser benötigen.
• Werkzeug: Gießkanne.
• Jäten:  Regelmäßiges Jäten ist empfehlenswert, insbesondere bei der Anlage, bevor die Pflanze dicht wird.
• Hackeln / Jäten / Anhäufeln / Mulchen: Regelmäßig hacken und jäten, um den Boden zu belüften.
• Winterschutz: Benötigt keinen Winterschutz, da sie mehrjährig ist.
• Erntezeit:  Von März bis Oktober, wenn das Laub am dichtesten ist.
• Pflanzenteil: Man verzehrt das Laub.
• Stadium: Ca. 5 Monate nach der Aussaat.

• Methode : In Sträußen trocknen, die Stiele kopfüber an einem warmen, trockenen, luftigen und geschützten Ort. Wenn die Zweige gut trocken sind, die Minze in ein Glas oder ein anderes luftdicht verschlossenes Glasgefäß geben, um das volle Aroma zu erhalten. Es ist auch möglich, sie im Kühlschrank aufzubewahren.
• Dauer:  Frisch hält sich Minze einige Tage im Kühlschrank. Getrocknet kann sie einige Monate gelagert werden.

• Kulinarisch: Minzblätter werden oft in der mediterranen Küche verwendet, zum Beispiel für Taboulé und Tee. In asiatischen Ländern wird sie auch für die Zubereitung von Frühlingsrollen und Salaten verwendet. Sie ist auch Bestandteil zahlreicher Getränke wie Sirup und Likör.
• Sonstiges: Minze ist die bekannteste Heilpflanze. Sie hat verdauungsfördernde, antiseptische und krampflösende Eigenschaften.