Ob lang, rund, kurz, rot, orange, gelb oder sogar violett – Karotten gibt es in einer erstaunlichen Vielfalt an Formen und Farben. Auf der Ferme de Sainte Marthe kultivieren und selektieren wir fast dreißig Sorten alter Karotten, die alle für den Bio-Anbau und für Gärtner, ob Anfänger oder Profi, geeignet sind.

Bei einer solchen Auswahl ist es nicht immer einfach, den Überblick zu behalten! Um Ihnen zu helfen, haben wir hier unsere Auswahl der 10 besten Karotten zusammengestellt, die wir aufgrund ihres Geschmacks, ihrer Originalität und ihrer Robustheit im Garten ausgewählt haben.

1. Karotte Touchon

Eine frühe Sorte mit zylindrischer, halblanger und kernloser Wurzel, ideal für den bevorzugten frühen Frühlingsanbau. Ihr saftiges und aromatisches Fruchtfleisch bietet eine ausgezeichnete Geschmacksqualität. Sie zeichnet sich auch durch ihre gute Lagerfähigkeit aus. Perfekt für schmackhafte und gut lagerfähige Ernten.

2. Weiße Karotte aus Kuttingen

Eine alte Karottensorte aus der Schweiz, die durch ihre Form und Farbe sehr originell ist. Es handelt sich um eine kräftige, robuste und schnell wachsende Sorte, die sich daher perfekt für den Anbau in Bergregionen eignet. Sie ist süß, zart und schmackhaft, roh oder gekocht zu genießen, und ihr Kraut kann zu Suppe verarbeitet werden.

3. Karotte Lila Lu

Eine Sorte, die so überraschend wie gesund ist! Diese Karotte, außen violett und innen orange, hat einen süßen und milden Geschmack. Die violette Farbe ist auf einen hohen Gehalt an Anthocyanen (Verbindungen mit antioxidativen Eigenschaften) zurückzuführen, die sich positiv auf die Gesundheit auswirken. Mittelfrühe Lagerungssorte.

4. Karotte Rotes Ochsenherz

Die Karotte Rotes Ochsenherz ist eine alte, frühe und robuste Sorte mit einer halblangen, konischen Wurzel. Ihre violette Haut umschließt ein festes und sehr duftendes rot-oranges Fruchtfleisch. Sie hat die Besonderheit, ihre Farben beim Kochen zu behalten. Ideal, um Ihren Gerichten Originalität und Geschmack zu verleihen. Bekannt für ihre Robustheit.

5. Karotte Marché de Paris 3

Alte, frühe Sorte vom Typ „Glockenkarotte“, die kleine, runde, orangefarbene Wurzeln mit zartem und schmackhaftem Fruchtfleisch hervorbringt. Sie wird wegen ihrer hervorragenden Geschmacksqualität sehr geschätzt und kann sowohl roh als auch gekocht verzehrt werden, und ihr Kraut ist in Suppen essbar. Ihre geringe Größe ermöglicht den Anbau in Töpfen oder in nicht verdichtetem Lehmboden. Ideal zum Braten oder Glasieren.

6. Karotte Cosmic Purple

Noch eine der originellsten Sorten! Die Karotte Cosmic Purple ist eine Sorte mit dunkelvioletter Schale, die schön mit ihrem orangefarbenen Fruchtfleisch kontrastiert. Ihre mittelgroße Wurzel ist sehr süß und behält ihre Farbe beim Kochen. Sie verleiht Ihren Gerichten einen Hauch von Fantasie, Originalität und Genuss.

7. Karotte Jaune du Doubs

Ehemals als Futterrübe verwendet, ist die Karotte Jaune du Doubs eine späte, ertragreiche Sorte mit länglichen Wurzeln und hellgelbem, süßem und zartem Fruchtfleisch. Sie wird heute wegen ihres Geschmacks in der Küche geschätzt, roh oder gekocht. Ihr Kraut kann auch in Suppen verwendet werden, und sie hat eine sehr gute Winterlagerfähigkeit.

8. Karotte Atomic Red

Etwas roter als ihre verwandten Sorten ist die Karotte Atomic Red eine mittelfrühe Sorte mit langen, leuchtend roten Wurzeln, die 15 bis 20 cm lang werden. Ihre intensive Farbe stammt von ihrem hohen Lycopingehalt und verstärkt sich sogar beim Kochen. Ihr schmackhaftes Fruchtfleisch macht sie zu einer ebenso schönen wie köstlichen Sorte. Ideal für farbenfrohe und originelle Gerichte.

9. Karotte aus Carentan

Alte, frühe Sorte, ideal für den Frühjahrs- oder Sommeranbau. Ihr rotes, feines und kernloses Fruchtfleisch ist sehr aromatisch und von hoher Geschmacksqualität. Sie ist robust und zeichnet sich auch durch ihre gute Lagerfähigkeit aus. Perfekt für Liebhaber von schmackhaften und leicht anzubauenden Karotten. Es handelt sich außerdem um eine von La Ferme de Sainte Marthe erhaltene Sorte.

10. Karotte Black Nebula

Die originellste zum Schluss! Die Black Nebula ist eine Sorte mit langer, violett-fast schwarzer Wurzel und süßem Geschmack. Sie ist roh und gekocht gleichermaßen schmackhaft und behält ihre schöne Farbe auch nach dem Kochen. Ihre weiß-lavendelfarbene Blüte setzt einen dekorativen Akzent im Gemüsegarten. Auch ideal für farbenfrohe und vitaminreiche Säfte.

🥕 Möchten Sie Karotten erfolgreich anbauen?

Als Symbol eines Gemüsegartenklassikers hat sich die uns heute bekannte orangefarbene Karotte im Laufe der Zeit durchgesetzt und ihre gelben, weißen oder violetten Cousinen verdrängt, die oft als Futterpflanzen dienten. Und doch brauchen diese alten und originellen Sorten, was Form und Farbe angeht, der klassischen orangefarbenen Karotte in nichts nachzustehen. Werden Sie abenteuerlustig genug sein, sie zu säen und zu probieren? Wir sind gespannt auf Ihre Meinung zu unseren Favoriten!

🌱 Aussaat, Pflanzung, Ernte: die wichtigsten Schritte

Um eine gute Ernte zu erzielen, beachten Sie diese wichtigen Phasen:

• Aussaat: Je nach Sorte von Februar bis Juli, in Reihen, in fein zerkrümeltem und gut bewässertem Boden.
• Ausdünnen: Bei 4-5 Blättern und dann ein zweites Mal, um einen guten Abstand zwischen den Pflanzen zu gewährleisten.
• Ernte: In der Regel 2 bis 3 Monate nach der Aussaat bei frühen Sorten, bis zum Winter bei späten Sorten.

Für gutes Wachstum bevorzugen Sie einen frischen, tiefen, leichten und gut durchlässigen Boden, eine sonnige Lage und mäßiges Gießen, besonders in Trockenperioden.

🛡️ Krankheiten und Schädlinge, die man kennen sollte

Die Hauptfeinde sind:

• Alternaria-Blattfleckenkrankheit: eine Pilzkrankheit, die durch Feuchtigkeit begünstigt wird und das Bräunen und Verrotten der Blätter verursacht.
• Die Karottenfliege: Ihre Larven graben Gänge in die Wurzeln, was zu Vergilbung und Welken des Laubs führt.

💡 Um diese Probleme zu begrenzen, kombinieren Sie den Anbau mit Knoblauch, Lauch oder Schalotten, verwenden Sie natürliche Dekokte und schützen Sie Ihre Reihen mit einem Insektenschutznetz.