Erfolgreicher Thymiananbau
Thymian ist eine unverzichtbare aromatische Pflanze im Gemüsegarten. Dieser Strauch hat einen unglaublichen Duft nach Garrigue. Er ist eine kriechende Pflanze mit kleinen hellrosa oder weißen Blüten. Thymian ist reich an ätherischen Ölen und soll zahlreiche medizinische Eigenschaften besitzen.
Artikelübersicht
Ein bisschen Geschichte über Thymian
Lateinischer Name : Thymus vulgaris
Ordnung : Lippenblütlerartige
Familie : Lippenblütler
Gattung : Thymian
Art : Thymian
Die Geschichte des Thymians
Seit Jahrhunderten als Wildpflanze im Mittelmeerraum geerntet, wurde Thymian im Laufe der Zeit in Gärten kultiviert und eroberte so nach und nach neue Gebiete im Norden. Im Altertum weit verbreitet, nutzten die Ägypter und Etrusker ihn zur Einbalsamierung ihrer Toten. Die Griechen konsumierten ihn, verwendeten ihn aber auch als Quelle des Mutes, indem sie ihn verbrannten. Die Römer nutzten ihn als aromatische Pflanze für ihre Liköre und Käsesorten, aber auch zur Reinigung ihrer Wohnräume, indem sie ihn verbrannten. Diese Art der Nutzung setzte sich im gesamten Mittelalter in ganz Europa fort.
Etymologie
Der Begriff „Thymian“ ist die Germanisierung des lateinischen Wortes „thymus“, das mehrere kleine aromatische Pflanzen aus der Familie der Lippenblütler bezeichnet. Dieser Begriff stammt selbst aus dem griechischen „thumon“, was „Opfergabe (die man verbrennt)“ und „Duft“ bedeutet, wegen des angenehmen Geruchs der Pflanze (natürlich oder wenn man sie verbrennt). Schließlich stammt dieser griechische Begriff vom ägyptischen „tham“ ab, dem Namen einer Pflanze, die zur Einbalsamierung von Körpern diente.
Geschmack
Mit seinem leicht scharfen und ausgeprägten Geschmack ist Thymian ein wesentlicher Bestandteil vieler kulinarischer Gerichte in der Provence.
Nährwerte
Thymianblätter sind reich an ätherischen Ölen und sollen antiseptische, krampflösende, verdauungsfördernde, lungenstärkende, anregende und antivirale Eigenschaften besitzen.
Anekdoten
Die griechische Mythologie erzählt, dass Thymian aus den Tränen der schönen Helena von Troja entstand. In der Blumensprache ist er ein Symbol für Mut, Kreativität, dauerhafte Liebe, körperliche Ausdauer und Dynamik.
Hauptunterarten und -sorten
Heute gibt es fast 300 Thymiansorten. In Frankreich sind die wichtigsten die folgenden: Echter Thymian, Arznei-Thymian, Winter-Thymian, Falscher Berg-Thymian, Feld-Thymian, Feinblättriger Provence-Thymian, Zitronen-Thymian, Orangen-Thymian und panaschierter Zitronen-Thymian.
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Wie man Thymian anbaut?
Technische Informationen
- Schwierigkeitsgrad : 1/3
- Dichte : 10 bis 15 Pflanzen/m²
- Lebenszyklus : Einjährig
- Art der Vermehrung : Geschlechtlich oder vegetativ durch Stecklinge (Schaffung eines neuen Individuums aus einem Fragment des ersten), Teilung des Busches (Entnahme eines peripheren Teils der Pflanze mit ihren Wurzeln und anschließendes Neupflanzen) oder Absenker (Schaffung eines neuen Individuums aus den Stängeln des ersten).
- Art der Bestäubung : Fremdbestäubung
- Gewicht für 1000 Samen : 0,2g
Klima und Boden
- Klimazone und Winterhärte : Thymian passt sich allen französischen Klimazonen an.
- Bodentyp : Leichter, steiniger und nährstoffarmer Boden.
- pH-Wert : Neutral.
- Feuchtigkeit : Gut durchlässiger und trockener Boden.
- Exposition : Sonnig
- Temperatur : Thymian schätzt Wärme und Trockenheit, ist aber im ersten Produktionsjahr etwas empfindlich.
- Frostbeständigkeit : Thymian ist sehr winterhart und widersteht Temperaturen bis zu -15°C. Außerdem ist sein Laub immergrün, was bedeutet, dass er es den ganzen Winter über behält.
Wie gelingt die Aussaat?
- Aussaatzeit : Von April bis Mai
- Art der Aussaat : Breitwürfig, in Horsten oder Reihen säen
- Keimtemperatur : 20°C
- Notwendigkeit einer Kälteperiode : Nicht notwendig.
- Einweichen : Ein Einweichen ermöglicht einen homogeneren und schnelleren Aufgang, ist aber nicht unbedingt erforderlich.
-
Abstand :
- In der Reihe: 20 cm in der Reihe.
- Zwischen den Reihen: 40 cm zwischen den Reihen.
- Saattiefe : Kaum bedeckt
- Keimdauer : 18 bis 24 Tage.
- Ausdünnen : Kein Ausdünnen erforderlich.
-
Ort und Bedingungen :
- Unter Schutz : Im April in Töpfen oder Kästen, in einer leichten Mischung säen. Leicht mit Sand bedecken.
- Freiland / ohne Schutz : Im Mai ins Freiland säen.
Pflege und Wartung der Kulturen
-
Bodenvorbereitung : Umgraben und Unkraut jäten, damit das Unkraut die jungen Pflanzen nicht überwuchert. Wenn der Boden nicht ausreichend drainiert ist, Sand hinzufügen.
- Umpflanzen : 2 Monate nach der Aussaat in Töpfen, in der Baumschule oder in Kästen und wenn die Pflanzen gut entwickelt sind, werden sie im Abstand von 20 cm zwischen den Pflanzen und 40 cm zwischen den Reihen umgepflanzt.
-
Bewässerung :
- Häufigkeit: Gelegentliche Bewässerung.
- Menge: Mäßige Bewässerung.
- Periode: Bei der Pflanzung und bei trockenem, heißem Wetter im ersten Jahr.
- Werkzeuge : Gießkanne, Spaten und Hacke.
- Hacken / Jäten / Anhäufeln / Mulchen : Regelmäßig hacken, um den Boden zu belüften. Im ersten Jahr, bei starker Hitze, mulchen, um den Boden kühl zu halten.
- Winterschutz : Thymian ist sehr kälteresistent und benötigt daher keinen Winterschutz.
- Erntezeit : Die Blätter des Thymians können das ganze Jahr über geerntet werden, sind aber am besten während der Blütezeit, d.h. von Mai bis Oktober, geerntet.
- Pflanzenteil : Es werden die Blätter oder Blüten des Thymians verzehrt.
- Stadium : Beginnen Sie 1 Jahr nach der Aussaat und 4 Monate nach der Teilung des Busches mit der Ernte.
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Anbautechniken
Fruchtwechsel
Thymian kann mehrere Jahre an Ort und Stelle bleiben, ohne den Boden zu erschöpfen. Es ist möglich, ihn nach einer Kultur anzubauen, die den Boden erschöpft hat, wie z.B. Tomaten oder Kürbisgewächse.
Begleitpflanzen
Thymian vertreibt mit seinem kräftigen Aroma Schnecken, Mücken und Fliegen. Er verträgt sich gut mit Kohl, Rosmarin, Bohnenkraut, Bohnen, Saubohnen, Erdbeeren, Kartoffeln, Auberginen, Rosen und Tomaten. Dagegen mag er die Gesellschaft von Lauch, Zwiebeln, Knoblauch, Majoran und Oregano nicht.
Technische Handgriffe
Thymian benötigt einen Erhaltungsschnitt, um seine kompakte Form zu bewahren und die Verzweigung sowie das Wachstum neuer Blätter zu fördern. Schneiden Sie zur Blütezeit und sammeln Sie dabei die Zweige zur Aufbewahrung. Schneiden Sie die Vegetation einige Zentimeter unterhalb des Ansatzes der Blütenstände zurück. Formen Sie je nach gewünschter Form eine Hecke oder einen Kreis.
Konservierung und Lagerung
- Methode: In Sträußen kopfüber an einem warmen, trockenen und luftigen Ort trocknen. Wenn die Zweige gut trocken sind, den Thymian in ein Glas oder einen anderen Glasbehälter geben und luftdicht verschließen, um das Aroma zu erhalten. Es ist auch möglich, ihn in kleinen Beuteln einzufrieren oder in Öl einzulegen.
- Dauer: Getrockneter, gefrorener oder in Öl eingelegter Thymian kann mehrere Monate gelagert werden, verliert jedoch nach einem Jahr Lagerung sein Aroma.
Verwendung von Thymian
- Kulinarisch: In der Provence ist Thymian in vielen kulinarischen Zubereitungen unverzichtbar. Allein oder im Kräuterstrauß, frisch oder getrocknet, wird er in Eintöpfen, Potée, Cassoulet, Schmorgerichten, Daube, Meurette-Sauce, Boeuf Bourguignon, Ofenfisch usw. verwendet. Besonders frisch kann er Rühreier, Salate, Tomatencoulis oder Linsen verfeinern. Zitronenthymian verträgt das Kochen nicht (sein Aroma ist sehr flüchtig); er sollte erst ganz am Ende hinzugefügt werden. Thymian wird auch zur Herstellung bestimmter Liköre und Aufgüsse verwendet. Er ist seit langem für seine medizinischen Eigenschaften bekannt und kann als Tee konsumiert werden. Seine Blüten können auch zum Aromatisieren von Zubereitungen verwendet werden.
- Sonstiges: Thymian ist eine ausgezeichnete Bienenweidepflanze. Zudem ist sein ätherisches Öl bekannt für seine antibakterielle Wirkung und gegen schlechte Gerüche. Es kann daher zum Wischen von Böden oder zum Polieren von Oberflächen wie Arbeitsplatten verwendet werden.
Tipps und Tricks
In kaltem und feuchtem Klima ist es ratsam, die Thymianpflanzen alle 3 bis 4 Jahre zu erneuern, da der Stiel sonst zu holzig wird und die Blätter ihr Aroma verlieren.
Krankheiten und Schädlinge des Thymians
Krankheiten
Schädlinge
Thymian kann anfällig für den Pilz Phytophthora sein. Befall tritt auf, wenn die Drainage nicht ausreicht. Man erkennt dies an einem Welken der Pflanze und einer Verfärbung der Wurzeln, die rötlich oder bräunlich werden. Ist die Pflanze befallen, entfernen Sie die infizierten Teile und pflanzen Sie die Pflanze an einen geeigneteren Standort um.
Thymian scheint keine Schädlinge zu fürchten.
