Ob fleischig, in großen Trauben, länglich oder als Kirschtomate – Tomaten gibt es in allen Formen und Farben. Zum Beweis kultivieren und selektieren wir bei La Ferme de Sainte Marthe fast 180 Tomatensorten, die sowohl für Bio-Gärten als auch für Hobbygärtner und leidenschaftliche Gärtner geeignet sind.

Bei all dieser Auswahl, wo soll man da anfangen? Um Ihnen die Entscheidung zu erleichtern, stellen wir Ihnen hier unsere Auswahl der 10 besten Tomaten vor, die aufgrund ihres Geschmacks, ihrer Originalität und ihrer Widerstandsfähigkeit ausgewählt wurden.

1. Tomate Rose de Berne

Ein Muss für Liebhaber schmackhafter Tomaten. Die Rose de Berne zeichnet sich durch ihr zartschmelzendes und süßes Fruchtfleisch ohne ausgeprägte Säure aus. Ihre dünne Haut und ihre schöne rosa Farbe machen sie zu einer bevorzugten Tomate für Salate. Sie ist kräftig und produktiv und eignet sich gut für den Anbau im Gewächshaus und im Freiland.

2. Tomate Schwarze Krim

Diese Tomate mit purpur-brauner Farbe, die ursprünglich von der Krim stammt, produziert gerippte und leicht abgeflachte Früchte mit dichtem und saftigem Fruchtfleisch, einem intensiven und leicht süßen Geschmack. Ihr einzigartiges Aroma macht sie zu einer der Lieblings-Tomaten von Gourmetgärtnern. Sie wird auch geschätzt, weil sie wenig Samen enthält und eine gute Krankheitsresistenz besitzt.

3. Ananas-Tomate

Eine späte Sorte, spektakulär und so schön wie gut. Die Ananas-Tomate produziert große Früchte (manchmal bis zu 1 Kilo!) gelb marmoriert mit Orange, mit festem Fruchtfleisch und wenig Samen. Ihr süßer und fruchtiger Geschmack erinnert leicht an Ananas, daher ihr Name. Ideal in dicken Scheiben für farbenfrohe Salate.

4. Tomate Green Zebra

Mit ihrer grün-gelb gestreiften Haut fällt die Green Zebra sofort ins Auge. Sie bringt mittelgroße Früchte hervor. Ihr saftiges und säuerliches Fruchtfleisch sorgt für eine schöne Frische im Mund. Sehr ertragreich und kräftig, eignet sie sich perfekt für den biologischen Anbau. Sie ist ideal roh in Salaten oder auch kandiert.

5. Tomate Andenhorn

Diese frühe Sorte aus den Anden ist besonders beliebt wegen ihres dichten und schmackhaften Fruchtfleischs mit sehr wenigen Samen. Sie ist mild und aromatisch, perfekt für Saucen und hausgemachte Coulis. Aufgrund ihrer länglichen und zahlreichen Früchte benötigt sie eine gute Stütze. Sie wird oft als eine der besten Sorten in Bezug auf Geschmack und Rentabilität angesehen.

6. Ochsenherz-Tomate (authentisch), Cuor di Bue

Vorsicht vor den zahlreichen Imitationen! Die echte, alte Ochsenherz-Tomate bringt große, fleischige, herzförmige Früchte mit zartem, saftigem Fruchtfleisch hervor. Ihr dichtes Fruchtfleisch ist sehr süß. Sie wird für Säfte, Suppen oder zum Füllen verwendet, kann aber auch roh in Salaten gegessen werden. Es handelt sich um eine halbfrühe Sorte.

7. Green Doctor's Frosted Tomate

Eine kleine grüne Kirschtomate, leicht durchscheinend und mit einem feinen Reif bedeckt, der ihr ein gefrostetes Aussehen verleiht. Ihr Geschmack ist mild, süß, ein wahrer Genuss, der an exotische Früchte erinnert. Produktiv, perfekt für Aperitifs, Salate und leckere Ernten direkt aus dem Garten.

8. Tomate Couille de Taureau

Eine traditionelle Sorte aus Südfrankreich mit großen, leuchtend roten, länglichen herzförmigen Früchten. Ihr festes, saftiges und wenig säuerliches Fruchtfleisch macht sie zu einer vielseitigen Tomate, ideal sowohl für Salate als auch für Saucen. Kräftig und widerstandsfähig, wird sie für ihre großzügige Produktion und gute Lagerfähigkeit sehr geschätzt.

9. Cocktailtomate Clementine

Eine frühe und originelle Kirschtomate mit kleinen runden Früchten von der Größe einer Mirabelle, in einem schönen leuchtenden Orange, das an die Farbe einer Clementine erinnert. Ihr Geschmack ist süß und leicht säuerlich, sehr angenehm im Mund. Ultra-produktiv, perfekt zum Naschen im Garten, als Aperitif oder am Spieß.

10. Tomate Miel du Mexique

Eine orange-rote Kirschtomaten-Sorte mit außergewöhnlich süßem und fruchtigem Geschmack. Sie ist perfekt für Aperitifs, Salate oder einfach zum direkten Naschen von der Pflanze. Eine späte, aber sehr ertragreiche Sorte, ideal für den Anbau in Töpfen oder im Freiland. Ziemlich widerstandsfähig gegen Trockenheit, Platzen und Krautfäule.

🍅 Wie wäre es, wenn Sie mit dem Säen von Tomatensamen beginnen würden?

Tomaten sind heute eines der am häufigsten konsumierten Gemüse in Frankreich, mit fast 15 kg pro Person und Jahr. Ursprünglich aus den Anden stammend und von den Inkas domestiziert, gelangte sie im 16. Jahrhundert nach Europa, brauchte aber mehrere Jahrhunderte, um auf unsere Teller zu gelangen. Lange Zeit als giftig angesehen, wurde sie nach und nach unverzichtbar, insbesondere in Italien und dann in Frankreich, wo sie früher "Liebesapfel" genannt wurde. Heute gibt es Tausende von Sorten in allen Formen und Farben.

🌱 Aussaat, Pflanzung, Ernte: die wichtigsten Schritte

Um schmackhafte Früchte anzubauen, beginnt alles früh in der Saison:

• Aussaat: im Februar-März, warm, unter Schutz.
• Pflanzung: Mitte Mai, nachdem die Fröste vorbei sind.
• Ernte: von Juni bis Oktober, wenn die Früchte gut gereift sind.

Einige ideale Bedingungen: ein sonniger Standort, ein reicher, lockerer und gut durchlässiger Boden und regelmäßiges Gießen.

🛡️ Feinde, die man im Auge behalten sollte

Tomaten sind nicht vor Krankheiten gefeit, insbesondere:

• Die Kraut- und Braunfäule: begünstigt durch Feuchtigkeit, kann sie durch natürliche Jauchen (Brennnessel, Schachtelhalm) und gute Belüftung verhindert werden.
• Die Schwarzfäule: verbunden mit unregelmäßiger Bewässerung, die ein Austrocknen der Fruchtbasis verursacht. Denken Sie an regelmäßiges Gießen, um dies zu vermeiden.

💡 Kleiner Bonus: Kombinieren Sie Ihre Pflanzen mit Basilikum, Knoblauch oder Studentenblumen, um sie natürlich zu schützen!