Die 10 besten Basilikum-Sorten von La Ferme de Sainte Marthe
Als unverzichtbarer Begleiter in Sommergärten und duftenden Küchen ist Basilikum weit mehr als nur ein einfaches Gewürz. Diese einjährige Pflanze aus der Familie der Lippenblütler besticht durch ihren Reichtum an Formen, Farben und Geschmacksrichtungen. Es gibt viele Sorten, jede mit ihren Besonderheiten, kulinarischen Verwendungsmöglichkeiten und Vorteilen im Gemüsegarten.
Das Aussäen von Basilikum aus Samen ist auch eine Gelegenheit, erstaunliche Geschmacksrichtungen zu entdecken, die Artenvielfalt im Garten zu fördern und Pflanzen harmonisch zu kombinieren, um das Beste aus ihnen herauszuholen.
Hier ist unsere Auswahl von 10 Basilikumarten, die wir auf der Ferme de Sainte Marthe sorgfältig anbauen, alle als biologische und reproduzierbare Samen erhältlich.
1 - Großblättriger grüner Basilikum
Diese unentbehrliche Sorte der mediterranen Küche besticht durch ihre großen, dunkelgrünen, sehr aromatischen Blätter. Ihr ausgewogener Geschmack macht sie zu einem perfekten Begleiter für Pesto, Pistou oder Sommersalate. Dieser kompakte, buschige Basilikum, etwa 50 cm hoch, eignet sich sowohl für den Freilandanbau als auch für die Topfkultur. Seine großen, löffelförmigen Blätter sind besonders für ihren intensiven Duft geschätzt.
2 - Genueser Basilikum
Der Genueser Basilikum, geschätzt für seinen zarten Duft und seine gewellte Textur, ist eine der Säulen der italienischen Küche. Seine großen, glänzenden, leicht genervten Blätter verströmen einen intensiven Geschmack, der ideal für die Zubereitung des berühmten Pesto alla Genovese ist. Ursprünglich aus Genua stammend, lässt sich diese kompakte Sorte leicht im Topf oder im Freiland anbauen. Sie bietet eine schöne Blätterproduktion, perfekt zur Verfeinerung von Salaten, Nudeln oder hausgemachten Saucen.
3 - Marseiller Basilikum
Mit seinem dichten Laub und seinen kleinen, sehr aromatischen Blättern ist der Marseiller Basilikum eine provenzalische Sorte, ideal für Stadtgärtner. Seine kompakte Wuchsform macht ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für den Anbau im Topf, auf dem Balkon oder am Fensterbrett. Typisch und sehr duftend, verleiht er südfranzösischen Gerichten einen wunderbaren Geschmack. Ein weiterer Vorteil: Er blüht langsam, was seine Ernte über die gesamte Saison verlängert.
4 - Purpur-Basilikum
Dieser Basilikum besticht zunächst durch seine intensive violette Farbe, die ihn zu einer echten Zierde im Garten oder Topf macht. Kompakt und buschig, besticht er sowohl durch sein ästhetisches Erscheinungsbild als auch durch seinen mild-würzigen Duft. Seine kleinen, ovalen Blätter und dunklen Stiele setzen einen originellen Akzent in Beeten wie in der Küche. Eine schöne Alternative zu den klassischeren grünen Sorten.
5 - Feiner Grüner Zwerg-Basilikum
Ideal für kleine Räume bildet dieser Zwerg-Basilikum ein hübsches, kompaktes und dichtes Kissen, perfekt für Töpfe, Balkonkästen oder als Beeteinfassung. Seine sehr feinen Blätter verströmen einen intensiven Duft, der gerne zum Verfeinern von Salaten und mediterranen Gerichten verwendet wird. Da er kaum zum Schießen neigt, bietet er eine verlängerte Ernte über die gesamte Saison hinweg. Ein Muss für Liebhaber von Kräutern auf dem Balkon wie im Gemüsegarten.
6 - Zitronen-Basilikum
Dieser Basilikum, geschätzt für seinen lebhaften und erfrischenden Duft, offenbart köstliche Zitronennoten, gemischt mit Minze und Banane. Ideal für Desserts, Aufgüsse oder Fischgerichte, bringt er eine originelle und exotische Note in die Küche. Seine kompakte Wuchsform und seine hellgrünen, leicht spitzen Blätter machen ihn zu einer schönen, einfach anzubauenden Pflanze im Topf oder im Garten. Eine Sorte, die man für frische Rezepte entdecken sollte.
7 - Thai-Basilikum
Dieser aus Asien stammende Basilikum besticht durch seine einzigartigen Aromen, die Anis, Lakritz und Zitrone vereinen. Sehr aromatisch, verfeinert er Fleisch- oder Fischgerichte sowie Aufgüsse wunderbar. Sein hellgrünes Laub und seine kleinen violetten Blüten machen ihn auch zu einer attraktiven Zierpflanze. Kompakt und leicht anzubauen, findet er sowohl im Topf als auch im Freiland seinen Platz.
8 - Tulsi-Basilikum (heilig)
Seit Jahrhunderten in der ayurvedischen Medizin bekannt, verströmt dieser Basilikum mit grünen Blättern einen würzigen und kampferartigen Duft. Er wird für seine zahlreichen Tugenden geschätzt: entgiftend, beruhigend, entzündungshemmend und infektionshemmend. Sehr bienenfreundlich zieht er mit seiner weißen und violetten Blüte Bestäuber in den Garten. Seine kompakte und buschige Wuchsform ermöglicht einen einfachen Anbau im Topf oder im Freiland. Ideal als Aufguss, um seine vollen Vorteile zu nutzen.
9 - Zimt-Basilikum
Dieser aus Mexiko stammende Basilikum zeichnet sich durch seinen einzigartigen Duft mit würzigen Noten von Zimt und Nelken aus. Sein kompakter Wuchs und seine hellgrünen, länglichen Blätter bilden einen schönen Kontrast zu seinen sehr dekorativen violetten Blütenständen. Ideal zum Aromatisieren von Früchten, Kompotten und Desserts, bringt er eine originelle und köstliche Note. Eine Sorte, die sowohl wegen ihrer Ästhetik als auch wegen ihrer ausgeprägten Aromen angebaut werden sollte.
10 - Riesenbasilikum "Monstrueux Mammouth"
Dieser Mammut-Basilikum ist bekannt für seine riesigen, gewellten Blätter und besticht durch seinen intensiven Duft. Ideal zum Füllen, Rollen oder Garnieren großer Gerichte, bietet er dank seines schnellen Wachstums eine reiche Ernte. Sein kompakter Wuchs ermöglicht den Anbau sowohl in Töpfen als auch im Freiland. Er ist in der südlichen Küche sehr beliebt und wird gerne für Pistou oder Pesto verwendet – eine unverzichtbare Sorte für Liebhaber ausgeprägter Aromen.
"Jeder Basilikum dieser Auswahl zeichnet sich durch seine Größe, seinen Geschmack und seine einzigartige Farbe aus. "
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Wie man Basilikum anbaut
🌿 Wie wäre es, diese Saison Basilikum anzubauen?
Als unverzichtbarer Star der aromatischen Kräuter wird Basilikum sowohl für seinen Duft in der Küche als auch für seinen Platz im Garten geschätzt. Leicht aus Samen anzubauen, belohnt er Sie mit seinen schmackhaften Blättern, wenn Sie ein paar einfache Regeln beachten. Grün, violett oder zitronig – Sie werden sicherlich eine Sorte finden, die Ihrem Geschmack entspricht! Das Schwierigste wird die Wahl sein… Und Sie, welche ist Ihre Lieblingssorte? Wir freuen uns auf Ihre kulinarischen Rückmeldungen!
🌱 Aussaat, Anpflanzung, Pflege: Die richtigen Handgriffe
Um Basilikum erfolgreich anzubauen, befolgen Sie diese wichtigen Schritte:
Aussaat: von März bis April, warm (20-25°C), drinnen oder unter Schutz. Säen Sie oberflächlich in feine Anzuchterde, ohne zu bedecken, und halten Sie eine konstante Feuchtigkeit.
Pikieren: ab Mitte Mai, wenn die Temperaturen mild sind, pflanzen Sie Ihre Setzlinge an einen geschützten und sonnigen Platz ins Freiland oder in Töpfe.
Pflege: Schneiden Sie die Triebe regelmäßig zurück, um die Verzweigung zu fördern und das Aufschießen zu verzögern. Gießen Sie mäßig, aber regelmäßig und mulchen Sie, um den Boden feucht zu halten.
☀️ Basilikum hasst Kälte, Zugluft und überschüssiges Wasser, liebt aber Sonne und einen reichen, gut durchlässigen Boden.
🧄 Ein Verbündeter im Garten und in der Küche
Basilikum ist nicht nur köstlich, sondern spielt auch eine schützende Rolle in Ihrem Garten. In der Nähe von Tomaten, Paprika oder Auberginen platziert, hilft es, bestimmte Schädlinge abzuwehren und das Wachstum Ihres Gemüses zu fördern. Es findet auch leicht seinen Platz am Beetrand oder sogar in Töpfen auf einem Balkon. Eine Pflanze, die ebenso schön wie nützlich ist!
