Die 10 besten Bohnen und Saubohnen von La Ferme de Sainte Marthe
Bohnen gehören zu den am einfachsten und lohnendsten anzubauenden Gemüsesorten. Sie sind schnell keimend, ertragreich und bieten eine große Vielfalt an Formen, Farben, Geschmäckern und Verwendungszwecken: als Schal-, Trocken-, Zucker-, dünne oder Butterbohnen ...
Auf der Ferme de Sainte Marthe bauen wir seit langem eine Auswahl an alten Bohnensorten sowie einige neuere, aber nicht hybride F1-Sorten an, ausschließlich samenfeste Landsorten. Hier ist unsere Top 10 der Bohnen und Saubohnen, die Sie entdecken oder wiederentdecken und in Ihrem Garten für eine produktive und schmackhafte Saison anbauen können.
1. Saubohne Aguadulce mit sehr langer Hülse
Die Saubohne Aguadulce mit sehr langer Hülse ist eine robuste Sorte, ideal für die Aussaat im Herbst oder Frühling. Sie zeichnet sich durch ihre langen, 35 bis 40 cm großen Hülsen aus, die 8 bis 9 voluminöse und fleischige Körner enthalten. Kräftig und produktiv, bietet sie eine großzügige und schmackhafte Ernte. Die Bohnen können roh halb reif oder gekocht als Suppe, in Sahne, mit Speck oder einfach mit Butter genossen werden.
Besonders beliebt bei erfahrenen Gärtnern wie auch bei Anfängern, passt sie sich den meisten Böden an und ist kälteresistent. Eine sichere Wahl für den traditionellen Gemüsegarten, die seit Generationen nichts an Aktualität eingebüßt hat.
2. Buschbohne Talisman
Die Buschbohne Talisman ist eine sehr frühe Mangetout-Zwergbohnensorte, ideal für schnelle und reiche Ernten. Sie bildet lange grüne Schoten von etwa 18 cm, fein, fadenlos und pergamentfrei, mit einem köstlichen Geschmack. Ihr schnelles Wachstum und ihre hohe Produktivität machen sie zu einer sicheren Wahl für Familiengärten. Sehr gut zum Einfrieren geeignet, lässt sie sich nach der Ernte leicht aufbewahren. Ihre braun marmorierten Körner verleihen dieser robusten und zuverlässigen Sorte eine originelle Note.
In der Küche eignet sie sich sowohl für leichtes Dämpfen als auch für ein Anbraten mit Knoblauch und frischen Kräutern. Ein Muss für den sommerlichen Gemüsegarten, so einfach anzubauen wie genussvoll zu schmecken.
3. Buschbohne Triomphe de Farcy
Die Buschbohne Triomphe de Farcy ist eine alte französische Sorte, frühreif und sehr ertragreich. Ihre kompakte Pflanze erleichtert die Ernte, ideal für kleine Gemüsegärten. Sie bildet lange grüne Schoten von 17 bis 18 cm, leicht violett marmoriert, besonders fein und schmackhaft, wenn sie jung geerntet werden. Sie ist eine der geschmacklich besten Sorten. Reich an Vitaminen, vereint sie Genuss und Ernährung.
In der Küche entfaltet sie ihren ganzen Feinsinn, einfach gedämpft oder in Olivenöl angebraten, ohne dass es weiterer Zutaten bedarf.
4. Buschbohne Big Borlotto zum Auspalen
Sehr produktiv und italienischen Ursprungs, besticht die Borlotto Feuerzunge durch ihre breiten, farbigen Hülsen und ihre rot gestreiften weißen Körner. Diese Auspalbohne, auch "Feuerzunge" genannt, ist ideal für Suppen, Salate, mexikanische Gerichte oder Minestronen. Die nährstoffreichen Körner bieten im getrockneten Zustand einen ausgezeichneten Energiewert. Sie vereint Ästhetik, Ertrag und Geschmack und hat einen Ehrenplatz in allen Feinschmecker-Gemüsegärten.
Einfach anzubauen und wenig anspruchsvoll, passt sie sich den meisten Böden an und belohnt den Gärtner mit einer reichen Ernte. Eine Sorte, die sowohl im Beet als auch auf dem Teller schön ist.
5. Buschbohne Purple Queen
Mit ihren langen, tiefvioletten Hülsen ist Purple Queen im Gemüsegarten nicht zu übersehen! Diese sehr produktive Zwerg-Mangetout-Sorte bietet eine reichliche und einfache Ernte dank der gut sichtbaren Farbe der Hülsen im Laub. Zart und fadenlos entwickeln sie einen milden, leicht buttrigen Geschmack. Nach dem Kochen werden die Hülsen grün und überraschen sowohl die Augen als auch den Gaumen. Perfekt, um Farbe und Originalität auf den Teller zu bringen.
Eine echte Zierde im Garten wie in der Küche. Ihre Robustheit und einfache Kultivierung machen sie zu einer sicheren Wahl, um den Gemüsegarten Saison für Saison zu verschönern.
6. Saubohne Karmazyn
Diese Zwergvarietät stammt aus Polen und zeichnet sich durch ihre Kompaktheit, Produktivität und ihren zarten Geschmack aus. Sie bildet schöne grüne Hülsen mit 4 bis 5 rosa Samen, die gekocht in Wasser, als Püree oder in Essigsalat genossen werden können. Ihr Anbau ist einfach: Aussaat Ende Winter, Anhäufeln bei 30 cm und gegebenenfalls das Kneifen der Triebe, um Blattläuse zu reduzieren und die Qualität der Hülsen zu verbessern. Eine sichere Wahl für eine schmackhafte und farbenfrohe Ernte.
Ihre kompakte Größe macht sie zu einem idealen Begleiter für kleine Räume und Pflanzgefäße. Mit ihren originellen rosa Samen und ihrem feinen Geschmack bringt die Karmazyn einen Hauch von Charakter und Authentizität, den Liebhaber seltener Sorten zu schätzen wissen werden.
7. Buschbohne Autan
Diese bei Gärtnern sehr beliebte Buschbohne bildet feine, fadenlose Hülsen, selbst bei etwas späterer Ernte. Vom Typ "Fin de Bagnols" ermöglicht sie eine gestaffelte Ernte über mehrere Wochen hinweg, für einen produktiven und regelmäßigen Gemüsegarten. Ihr Geschmack ist mild und angenehm, und sie eignet sich sehr gut zum Einfrieren. Eine einfach anzubauende Sorte, perfekt für Liebhaber feiner und zarter Bohnen.
Ihre Nachsicht bei später Ernte macht sie zu einem wertvollen Verbündeten für Gärtner mit vollem Terminkalender. In der Küche genügt sie sich selbst, einfach blanchiert und mit einem Schuss Olivenöl gewürzt, fügt sich aber auch gut in Schmorgerichte oder sommerliche Salate ein.
8. Stangenbohne Coco Gros Sophie zum Auspulen
Ideal für Schmorgerichte und Konserven, diese Stangenbohne bringt große Hülsen hervor, die runde, schmackhafte und duftende weiße Bohnen enthalten. Wenn sie jung gepflückt werden, können die Hülsen als zarte und knackige Prinzessbohnen verzehrt werden. Sie ist sehr produktiv und bietet eine doppelte Verwendung, frisch oder als getrocknete Bohnen. Ihr cremiges Fleisch macht sie zu einer ausgezeichneten Zutat für eine schmackhafte und hausgemachte Küche.
Kletternd und kräftig, schmückt sie auf natürliche Weise Spalier und Rankhilfen mit Eleganz, während sie die ganze Saison über großzügige Ernten bietet. Eine vielseitige und schmackhafte Bohne, die in jedem Familien Gemüsegarten, der auf gutes Essen bedacht ist, einen Ehrenplatz verdient.
9. Buschbohne Major
Diese kräftige Buschbohnensorte zeichnet sich durch ihre feinen, fleischigen und leuchtend goldgelben Hülsen aus, die zwischen 16 und 18 cm lang werden. Sie ist produktiv und krankheitsresistent und bringt schwarze Bohnen mit einem delikaten Geschmack hervor. Perfekt für den frischen Verzehr, eignet sie sich auch sehr gut zum Einmachen oder Einfrieren. Eine vielseitige, nahrhafte Bohne, ideal, um die Freuden des Gemüsegartens zu verlängern.
Ihr schönes goldenes Aussehen bringt einen Hauch von Farbe und Heiterkeit sowohl in die Reihen des Gartens als auch auf den Teller. Leicht anzubauen und unkompliziert, wird der Major sowohl Anfänger als auch erfahrene Gärtner überzeugen.
10. Buschbohne Cupidon
Diese zwergwüchsige und kräftige Bohnensorte zeichnet sich durch eine gebündelte Produktion aus, die die Ernte erleichtert. Ihre grünen Hülsen sind lang, fein und bleiben auch beim Wachsen fadenlos, ideal zum jungen Pflücken oder als Prinzessbohnen. Sehr frühreif und robust, bietet sie auch rosafarbene Bohnen mit roten Sprenkeln, die frisch oder getrocknet verzehrt werden können. Eine praktische und produktive Wahl für den Gemüsegarten.
Ihre gebündelte Produktion macht sie zu einer besonders geeigneten Sorte für Gärtner, die in ein oder zwei Durchgängen ernten möchten, um sie einzufrieren oder einzumachen. Mit ihren Bohnen in schönen Rosatönen besticht Cupidon sowohl durch ihre Ästhetik als auch durch ihre Großzügigkeit: eine Bohne, die so charmant ist, wie ihr Name es verspricht...
"Jede Bohne und jede Hülse dieser Auswahl hat ihre Besonderheiten, sei es im Geschmack, in der Farbe oder in der Verwendung. "
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🎋 Und wie wäre es, wenn Sie selbst Bohnensamen aussäen würden?
Die Bohne ist eine einfache, ertragreiche und schnell anzubauende Kulturpflanze im Gemüsegarten. Buschbohne, Stangenbohne, Prinzessbohne oder Schalerbse: Es gibt eine schöne Vielfalt an Sorten mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen und Verwendungszwecken. Ursprünglich aus Mittelamerika stammend, wie Kürbisse, bevorzugt sie Wärme und reiche, gut gelockerte Böden. Sehr produktiv, ist sie ideal für Familiengärten und ermöglicht den ganzen Sommer über reiche Ernten.
🌱 Aussaat, Anbau, Ernte: Die wichtigsten Schritte
- Aussaat: Ab Mitte Mai, wenn der Boden erwärmt ist (mindestens 15 °C) und keine Frostgefahr mehr besteht. Säen Sie mehrmals, alle 10 bis 15 Tage bis Mitte Juli, um die Erntezeit zu verlängern.
- Buschbohnen: Säen Sie in Gruppen von 4 bis 5 Samen im Abstand von 40 cm oder in einer durchgehenden Reihe alle 5 bis 8 cm.
- Stangenbohnen: Säen Sie wie Buschbohnen, aber planen Sie von Anfang an ein stabiles Rankgerüst (Stangen, Netze, Tipi...).
- Anbau: Die Bohne liebt die Sonne, regelmäßiges Gießen am Fuß (vermeiden Sie es, das Laub zu befeuchten) und Böden, die reich an organischem Material sind. Eine gute Mulchschicht hilft, die Feuchtigkeit zu bewahren.
- Ernte:
- Prinzessbohnen/Filetbohnen: Ernten Sie alle 2 bis 3 Tage jung, das regt die Produktion an.
- Schalerbsen: Ernten Sie, wenn die Hülsen voll, aber noch weich sind.
- Getrocknete Bohnen: Lassen Sie sie an der Pflanze trocknen, bis die Hülsen braun und brüchig werden.
🏡 Lagerung von Bohnen und Hülsenfrüchten
- Frische Bohnen können einige Tage kühl gelagert oder blanchiert und eingefroren werden.
- Trockene Bohnen sollten gut getrocknet und vor Feuchtigkeit und Licht geschützt in einem luftdichten Behälter gelagert werden. Sie können sie auch in Gläsern sterilisieren, um sie lange haltbar zu machen.
💡 Kleiner Tipp: Die Bohne benötigt keinen Stickstoffdünger, da sie Stickstoff aus der Luft über ihre Wurzeln aufnimmt! Ein nährreicher Anbau, der dem Boden zugutekommt.
