Les légumes et fleurs tolérants à la sécheresse

Certains légumes, aromatiques ou fleurs sont plus tolérants que d’autres à la sécheresse en raison de leurs caractéristiques physiologiques et de leur capacité à s’adapter à des conditions environnementales difficiles. Pour quelles raisons certains s’adaptent-ils mieux ?

Les légumes aux racines profondes ou qui stockent leurs réserves énergétiques dans leurs racines :
Certains légumes comme les carottes, les betteraves, les poireaux, les topinambours, panais et la capucine tubéreuse ont des racines qui leur permettent de puiser de l'eau en profondeur dans le sol, même lorsque la surface est sèche.

Les légumes ou fleurs aux feuilles résistantes :
Certains légumes comme les choux, les épinards, les blettes, la tétragone, l’artichaut, le pourpier, le crambe maritime, le chénopode bon Henri et les fleurs comme les euphorbes ou le sedum ont des feuilles épaisses et résistantes qui réduisent la transpiration et la perte d'eau par évaporation.

Les légumes ou fleurs à faible surface foliaire :
Certains légumes comme les oignons, les échalotes, les radis, l’hélichryse, la lavande, le romarin, le fenouil, le pois chiche, la rue, la sauge, l’origan, le thym, le romarin mais aussi les fleurs comme l’immortelle, l’achillée, le gaura, le bleuet, l’erigeron, l’eryngium, la santoline, le souci ou encore le lin ont une faible surface foliaire par rapport à leur volume, ce qui réduit leur besoin en eau.

Les légumes au cycle de vie court :
Certains légumes comme la laitue, les épinards et les radis ont un cycle de vie court et peuvent être récoltés rapidement, avant que la sécheresse ne les affecte trop.

Les légumes et fleurs qui se sont adaptés génétiquement à la sécheresse :
Certains légumes ont été sélectionnés et cultivés au fil du temps dans des régions où la sécheresse est fréquente. Ils ont progressivement développé des caractéristiques génétiques leur permettant de résister à des conditions environnementales difficiles.
Voici quelques variétés de tomates, particulièrement adaptées à la sécheresse : Précoce de Quimper, Maja, Marmande, Tigrella bicolore, Black cherry, Cherokee purple, noire de Crimée, Purple calabash, Yellow 1884, Green sausage, Roma, Mikado violetor, Brandywine, Yellow pear (poire jaune), Principe Borghese, Green zebra, Stupice .

Et quelques variétés de fleurs, également adaptées pour supporter un climat particulièrement sec : les gaillardes, les pavots, coquelicots, lavandes, rudbeckia, escholtzias mais aussi des mélanges fleuris spécifiques comme le mélange de graminées milieu sec et le mélange terrain séchant aride.

> Il faut cependant noter que tous les légumes, même tolérants à la sécheresse, ont quand même besoin d’un minimum d’eau pour se développer et produire des fruits.

> Pendant les périodes chaudes et sèches, il est important et conseillé de pailler les cultures pour maintenir au maximum l’humidité dans le sol.